Диета при панкреатите

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ
  1. Панкреатит: симптомы, особенности, лечение
  2. Спасет ли диета при панкреатите?
  3. Диета при панкреатите поджелудочной железы. Меню
  4. Видео: Диета при остром и хроническом панкреатите

Панкреатит: симптомы, особенности, лечение

Панкреатит: симптомы, особенности, лечение
Панкреатит представляет собой воспалительную болезнь поджелудочной железы. Из-за застойных явлений ферменты этой железы перестают поступать в двенадцатиперстную кишку, начиная «работать» в самой себе. В конечном счете, это приводит к тому, что железа как бы переваривает собственную ткань, разрушая её и вызывая новые воспалительные процессы. При воспалении выделяются опасные токсины, которые при попадании в кровь повреждают жизненно важные органы (почки, печень, сердце).

Поджелудочная железа входит в состав эндокринной и пищеварительной систем. В эндокринной части железы продуцируется гормон инсулин (контролирует уровень глюкозы в человеческом организме). Именно поэтому панкреатит может вызвать развитие сахарного диабета.

Факторы, способствующие появлению и развитию панкреатита

  1. Инфекция;
  2. Злоупотребление алкоголем (систематическое);
  3. Переедание;
  4. Нервные потрясения;
  5. Прием лекарственных препаратов, в состав которых входят гормоны;
  6. Гельминтоз;
  7. Употребление острой и жареной пищи;
  8. Травмы живота;
  9. Закупорка поджелудочной железы.

Помимо всего этого, панкреатит могут вызвать и другие недуги желудочно-кишечного тракта: цирроз печени, желчекаменная болезнь, язвенная болезнь желудка и т.д. В данном случае заболевание называют реактивным панкреатитом.

Принято различать хронический и острый панкреатит. Болезнь, как правило, сопровождается острой болью в желудке, рвотой и нарушениями стула.

Спасет ли диета при панкреатите?

Диета при панкреатите
Диета при панкреатите является обязательной. Она включает в себя ряд важнейших правил, без которых нормализовать жизнь пациента не удастся. Принимать пищу необходимо примерно пять-шесть раз в день, то есть каждые три часа. При этом питание не должно быть обильным – пищу принимают маленькими порциями.

Чтобы предотвратить раздражения слизистой продукты перед употреблением лучше измельчить на терке. Блюда готовят, руководствуясь принципом «механической» заботы об органах пищеварения. Также не забывайте, что пища должна употребляться только в теплом виде. Лучше всего готовить блюда на пару или отваривать. Увеличивайте потребление продуктов, которые содержат белки (к таким относятся творог, рыба и мясо), параллельно сокращая употребление сладостей, меда и сахара, то есть углеводсодержащих продуктов.

Жирная пища должна быть максимально выведена из рациона. Если появляются острые боли в районе живота, желательно перейти на одно или двухдневное лечебное голодание.

Диета особенно важна при хроническом панкреатите, она позволяет избежать обострения болезни.

Диета при панкреатите поджелудочной железы. Меню

Меню при панкреатите

  • Из мучного остается белый подсушенный хлеб, сухари или особенные супы (крупяные, овощные – без капусты);
  • Допускается употребление нежирной рыбы – навага, треска, судак, щука лещ, сазан. Её отваривают или готовят на пару;
  • В качестве мясных продуктов подойдет нежирная говядина, куры, индейка, телятина или крольчатина;
  • Некислые молочные продукты (кефир или простокваша, некислый творог, сыр неострый). Масло (сливочное и растительное) можно добавлять в уже готовые блюда;
  • Крупы в виде каш (овсяная и гречневая);
  • Отварные вермишель и лапша;
  • Из овощей подойдут кабачки, цветная капуста, тыква, картофель, морковь (также должны быть в отварном и протертом виде);
  • Компоты, печеные яблоки без кожуры, некислые соки, сухофрукты, подливы фруктово-ягодные.

Что нельзя употреблять при панкреатите

  • Щи, борщ;
  • Яйца;
  • Сдобное тесто;
  • Колбасы;
  • Сыры острые;
  • Рыбные, грибные, куриные и мясные бульоны;
  • Жирное мясо, птица или рыба;
  • Сладости;
  • Жир (бараний и свиной);
  • Жирная сметана;
  • Пряности и перец;
  • Бобовые;
  • Кислые фрукты (в том числе соки из них);
  • Жареные блюда;
  • Копчености;
  • Алкоголь;
  • Редька, шпинат, капуста белокочанная, редис;
  • Маринады и соленья;
  • Свежий хлеб;
  • Мороженое.

Видео: Диета при остром и хроническом панкреатите

[youtube id=»jKimvMzagFA»]

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *